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ローストポーク、ゴルゴンゾーラ風味
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ローストポーク、ゴルゴンゾーラ風味-レシピのメイン写真

ローストポーク、ゴルゴンゾーラ風味

marimi5
marimi5 @cook_40037277

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ガッツリ赤に合わせる為

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材料

2〜4人前
  • 豚肩ロース 500g位
  • 塩胡椒 少々
  • フィーリング
  • ゴルゴンゾーラ 40g
  • 玉ねぎみじん切り 1/4個
  • おろしニンニク 1片
  • 塩胡椒 少々
  • セミドライイチジク
  • ソース
  • 赤ワイン 適量
  • バルサミコ 適量
  • おろしニンニク 適量
  • 胡椒 適量
  • ナンプラー 少々
  • トマトペースト 1本
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作り方

  1. 1

    フィーリングを混ぜてねる

  2. 2

    豚を1〜2センチ厚にひらき、なるべく長方形に成形。
    塩胡椒する

  3. 3

    フィーリングを豚に塗る

  4. 4

    イチジクを芯にしてまく

  5. 5

    巻き終わりを下にして紐で縛る

  6. 6

    80〜100度で90分位焼く
    途中、肉汁をかける

  7. 7

    ソースを煮詰める

  8. 8

    肉が焼けたら常温で落ち着かせる

  9. 9

    出た肉汁をソースに加えて完成

コツ・ポイント

ゆっくり火を通す

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marimi5
marimi5 @cook_40037277
2018/07/29 07:29に公開
TV・映画・CM等ムービーやスチールのフードコーディネーターや音楽番組のAP、飲食店コンサルとか。早雲さん、幻庵さん、山の者、光國さん、蜂須賀家政さん、すき。https://www.instagram.com/marimi0505
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このレシピのキーワード

ゴルゴンゾーラ 豚肩ロース肉 玉ねぎ 赤ワイン

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