卵とグラニュー糖をボウルに入れて混ぜ合わせる。オーブンは150℃に予熱する。

　鍋に牛乳、生クリーム、バニラビーンズを入れて火にかけ、沸騰する直前に火から外す。

　①のボウルに少しずつ加え、泡立て器でゆっくり混ぜる。

　卵液は一度こしてから容器に入れて天板に並べます。

　天板にたっぷりの湯をはり150℃で50分加熱します。焼きあがったら粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。

　メイプルシロップは、食べる時にかけます。