卵は常温に戻し　
砂糖と粉を計量する　底の取れる型を使用。クッキングシートを底と側面に敷いておく。
180℃に予熱開始

ボールに砂糖と卵をいれミキサー（中速　5段階で3または4）で白くもったりするまで混ぜる（15~20分くらい）

ミキサーを持ち上げて『の』の字が書けるくらいになり　文字の後が残るくらいになるまでしっかり混ぜる

粉を（ふるわなくてもOK）そのままいれさらに5分ミキサーでグルグル混ぜる。

型に生地を高めの位置からゆっくり流し込み、2回　型ごと高い位置から落としてオーブンへ
中段で25~30分。

20分すぎたら一度オーブンを開けて竹串を刺し生地がついてこなければ完成。焼き時間は調整してください＾＾

やけたら型ごと高い位置から２～3回落として焼き縮みを防ぐ。
型からはずしまな板の上においてぬれ布巾をかける。