豚肉と長いもの梅風味炒め
梅でさっぱり、スタミナたっぷりレシピです。
このレシピの生い立ち
大好きな梅と長いもを使って、レシピを考えました。
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- 1
長いもは皮をむき、５センチ位に切った後、少し厚めに切る。
- 2
切った長いもをざるに入れて塩（小さじ１程度。分量外）を振り、軽くもんだ後水洗いして、水気を切る。
- 3
にんにくはみじん切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
長ネギは斜め切りにする。
梅だれの材料を混ぜておく。 - 4
フライパンに油（分量外）少なめにしき、にんにくを炒める。香りが出たら、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
- 5
長いも、ネギを入れ炒める。
火が通ったら、梅だれを入れ、材料になじむまで炒める。 - 6
最後に、お酢を回し入れ、ひと炒めしたら出来上がり～☆
コツ・ポイント
長いもの食感が、シャキシャキが良ければ炒め時間を短めに、ホクホクが良ければ、しっかり炒めてね。
梅干しの塩分と甘さによっては、醤油とはちみつの分量を微調整してみて下さいね。
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