ハンドミキサーで卵白を泡立てる。半量の砂糖を加えツノが立つまで更に泡立てる。

大きめのボウルで、卵黄と残りの砂糖を白っぽくなるまで泡立てる。

アサイージュースを軽く混ぜたのち、サラダ油を少しずつ混ぜながら加えていく。

ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーをハンドミキサーで混ぜる。

卵白1/3量とブルーベリーをゴムベラでよく混ぜ合わす。

残りの卵白をサックリ切るように混ぜる。

型に入れトントンと数回落とし空気を抜く。170℃のオーブンで45分焼く。

すぐにコップの上で逆さまに冷まし、完全に冷めてから型からはずす。