豚カツを作る。豚ロースを包丁の背で軽くたたき、塩を少しまぶしておく。

小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ180度の油でからっとするまで揚げる。

カツを揚げている間、他の鍋にスライス玉ねぎと★を全て入れて煮立たせ、削りかつお節（粉末状）を入れる。

玉ねぎに火が通ったら、食べやすい大きさに切ったカツを入れ、２／３の卵を鍋の回りからカツに向かってかける。

卵が固まってきたら残りの卵をかけ、半熟の状態でごはんにもって完成！余熱で十分火がまわります。