サーモンのたたき胡桃ソース

Name: サーモンのたたき 胡桃ソース
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サーモン(刺身用) 150g; 胡桃 20g; 玉ねぎ(みじん切り) 1/8個; パプリカ(赤黄) 1/8個; オリーブオイル 大さじ2; レモン汁 大さじ1; しょうゆ 小さじ1; 蜂蜜 小さじ1; パセリ(みじん切り) 1房

ゆきcafe0929 @cook_40033199

サーモンを贅沢なたたきにし、具だくさんの胡桃ソースを添えました。食感も楽しい1品です。
このレシピの生い立ち
お刺身でも食べられるサーモンだからこその贅沢な1品です。具だくさんソースを合わせてメインディッシュにしてみました。

サーモンのたたき胡桃ソース

ゆきcafe0929 @cook_40033199

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材料

4人分

サーモン(刺身用) 150g
【くるみソース】
胡桃 20g
玉ねぎ(みじん切り) 1/8個
パプリカ(赤黄) 1/8個
オリーブオイル大さじ2
レモン汁大さじ1
しょうゆ小さじ1
蜂蜜小さじ1
パセリ(みじん切り) 1房

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作り方

1
フライパンを熱してサーモンを転がしながら表面全体を焼き、冷水にとって水気をふく。
2

胡桃は細かく刻み、玉ねぎ・パプリカ・パセリはそれぞれみじん切りにする。
3
フライパンをふき取り、胡桃を入れて乾煎りする。香りがたったらオリーブオイル・玉ねぎ・パプリカを加えて弱火で炒める。
4

ボウルにうつしてしょうゆ・蜂蜜・レモン汁・パセリを加えてソースを作る。
5
サーモンを適当な厚みに切り、ソースを添える。

コツ・ポイント

サーモンは、表面をさっと炙る程度に。
ソースの材料はすべて細かいみじん切りにしてください。

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ゆきcafe0929 @cook_40033199

2016/11/27 08:51に公開

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/

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