絹さやは筋をとり、塩少々入れた熱湯で約1分ゆでる。ざるにとってそのまま冷ます。

豚肉は、広げて軽く塩・こしょうをふっておく。

フライパンを熱して油をひき、肉巻きを入れ、転がしながら焼き色をつけ、火を通す。

ヨシダソースを回しかけ、からめながら水分をとばし、煮詰まったら出来上がり。