れんこんは５ミリ幅に切る。
●をよくもみこんであわせておく。

れんこんの切り口に小麦粉を振り掛ける。

●の肉だねを挟む。
（きちんと穴にも押し込むのがコツ）

フライパンに油を熱し、片面を中弱火で蓋をして３分ほど焼く。裏返して、酒を入れ、弱火で蓋をして３分ほど焼く。

両面がこんがり焼けて、全体に火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を取る。
○をかけて絡めたらできあがり。