☆手ごねｄｅパンの基本の作り方☆
Mまやや @cook_40164297
いろいろ便利などうぐもあるけれどやっぱり手で捏ねたパンは美味しい♪
このレシピの生い立ち
難しそうっていうコメントをもらったのでパンは簡単なんだよ～って知ってほしくてレシピを・・・。
☆手ごねｄｅパンの基本の作り方☆
いろいろ便利などうぐもあるけれどやっぱり手で捏ねたパンは美味しい♪
このレシピの生い立ち
難しそうっていうコメントをもらったのでパンは簡単なんだよ～って知ってほしくてレシピを・・・。
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- 1
【捏ね】
ボールの中に強力粉を入れる。
砂糖・ドライイースト 反対側に塩をいれる。 -
- 2
ドライイーストめがけて水を入れ混ぜる。ある程度まとまったら台の上にだして捏ねる。途中バターを入れツヤがでるまで混ぜる。
-
- 3
【1次発酵】
生地を丸めとじ目を下してボールに入れてラップをかける。 -
- 4
４０分ぐらいまつ。（２倍ぐらいになったらＯＫ）
-
- 5
生地をグーでパンチ！！ （ガス抜きをする）
-
- 6
【分割】
ボールから生地を取り出し必要な個数に分ける。 -
- 7
【ベンチタイム】
丸めなおしてとじ目を下にしてラップ（濡れ布巾）をかけて１０分おく。 -
- 8
【成形】
パンの形を作り天板の上にのせる。（間隔をあける） -
- 9
【2次発酵】
約３０分ぐらいおく。（元よりひとまわり大きくなったらＯＫ） -
- 10
【焼く】
余熱をしたオーブンで焼く。 -
- 11
できあがり～♪
-
コツ・ポイント
水は４２℃ぐらいが一番活発に活動・・・熱すぎるとイーストが死んでしまいま～す。
つくれぽ
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