トマト以外の材料を全て鍋に投入し、オリーブオイルで中火で炒めます。

野菜がしんなりし、鶏肉の色が変わってきたら、1で切ったトマトとその汁(もしくはトマト缶)を入れます。

軽く混ぜて蓋をし、弱火で約15分煮込みます。(水分がなくて心配になりますが、野菜から水分が出てきますのでご安心を☆)

蓋を開け、汁が出てることを確認したら一度火を止め、カレールーを投入しルーを溶かします。

ルーが溶け具と混ざったら、弱火で5分混ぜながら煮込みます。

完成！