薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。くるみとアーモンドは1cmのみじん切りにする。

粉類に細かく切ったバターを入れ、両手をすり合わせるようにしてポロポロになるまでよくすり混ぜる。

２に砂糖・くるみ・アーモンド・チョコチップを入れて混ぜる。

牛乳と卵を少しづつ加え木べらでさっくり混ぜる。
＊加える量は気候や玉子の大きさで変わるので、適宜調節して下さい。

まとまったら、打ち粉をしラップをかけ、30分～一晩冷蔵庫で休ませる。

打ち粉をして生地を取り出し、3つ折りにして軽く伸ばす。次は、折らなかった方に2つ折りにして厚さ２cmに伸ばす。

生地を丸い型で抜くか、食べ易い大きさに切る。クッキングペーパーを並べた天板に間をあけて並べそのまま30分休ませる。