＊あこ天然酵母＊生種の作り方

＊あこ天然酵母＊生種の作り方-レシピのメイン写真

＊あこ天然酵母＊生種の作り方

four santa @cook_40037158

＊あこ天然酵母＊生種
ふっくらとして自然なおいしさのパンが作れます。
このレシピの生い立ち
自分の作りやすい分量で作りました

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材料

5回分

あこ酵母（ストロング） 50ｇ
ぬるま湯（30～35度） 100cc

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作り方

1
清潔な容器にあこ酵母を入れる
2
ぬるま湯（約30度）を入れ一方方向に20～30秒かき混ぜる。
ぼそぼそした感じ…
3
ふたは軽いものをのせるだけ…（息が出来る様に）
27度～30度の場所で　24時間～30時間置く
4
2、3回はふたを開けてかき混ぜてあげる。
10時間後…なめらかになってきた…
5
15時間後…元気良い
6
24時間経過…においは、お酒のにおいがして、つんとくる。
舐めるとお酒っぽい味がしたらＯＫ！
7

ふたをして4度前後の冷蔵庫で保存。
10日で使い切る。

コツ・ポイント

※冷蔵庫保存の時の注意…納豆、キムチ（発酵食品）のそばは避ける。

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つくれぽ

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four santa @cook_40037158

2009/10/22 03:05に公開

つくれぽをくださった方々ありがとうございます♡久しぶり（３年ぶり）にキッチンに戻ってきました。我が家も高校１年の息子、小学６年の娘と成長し、今年の５月に家族ポン太（ポメラニアン♂）が増えて賑やかになりました。

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