鮭の切り身に塩コショウをして、１０分程おく。表面に水気が出ていたら、ペーパーで拭き取る。明太子とマヨネーズを混ぜておく。

フライパンに、オリーブ油を入れ熱し、中火で皮目から４分焼き、ひっくり返して３分焼く。ホイルに鮭をのせておく。

帰宅がまちまちでも、鮭さえ焼いておけば、顔を見てから、明太マヨソースをのせて焼いてもすぐに出来上がります。

ピザ用チーズかとろけるスライスチーズをのせる。

オーブントースターで、こんがりと焼き目がつくまで焼く。

器に盛り付け、黒胡椒をお好みでふる。