ヴェリーヌ・フレーズ(いちご)2013
水玉模様が乙女（？）心をくすぐります♪
いちごとフランボワーズの組み合わせは間違いないでしょう♪
このレシピの生い立ち
毎年春に作るいちごのグラスデザートの第3弾！
このヴェリーヌを作ると春が来たって感じ♪
第1、第2弾も追ってレシピを載せますのでしばしお待ちを。『5丁目のキッチン』http://ameblo.jp/akoako0610/
ヴェリーヌ・フレーズ(いちご)2013
水玉模様が乙女（？）心をくすぐります♪
いちごとフランボワーズの組み合わせは間違いないでしょう♪
このレシピの生い立ち
毎年春に作るいちごのグラスデザートの第3弾！
このヴェリーヌを作ると春が来たって感じ♪
第1、第2弾も追ってレシピを載せますのでしばしお待ちを。『5丁目のキッチン』http://ameblo.jp/akoako0610/
アプリでひらく作り方
- 1
◯を合わせてレンジ500Wで10～15秒加熱。溶かしておきます。
- 2
◎を合わせてよく混ぜたら(1)も加えてよく混ぜる。
-
- 3
グラスの底に7ミリ位になるよう流し入れ、残りはバットに流して冷やし固めます。
-
- 4
ジュレが固まったら丸い型(口金などでOK)でくり抜き、グラスに張りつける。
水玉の厚さは2ミリ位。 -
- 5
●を合わせてレンジ500Wて20秒加熱。
- 6
生クリーム、牛乳、グラニュー糖を合わせてレンジ600Wで40秒加熱。よく混ぜたらいちごのピュレも加えて混ぜる。
- 7
(5)のゼラチン液も加えてよく混ぜる。
そのまま少しとろみがつくまで冷ましておく。 -
- 8
グラスに(7)を流し入れて冷やし固める。
-
- 9
固まったら(4)で余ったジュレを粉々にして表面にのせるか、再びレンジ500Wで10秒程加熱して液体に戻し、乗せる。
-
- 10
お好きな柄の転写シートにテンパリングしたチョコを流し入れて固める。
- 11
固まったらはがし、温めた口金などで真ん中を丸くくり抜く。くり抜いた穴にいちごをさしたら出来上がり♪
-
- 12
横から～♪
-
コツ・ポイント
ゼラチン液は熱くなりすぎると固まらないので注意しましょう。人肌位で。
(7)～(8)でしっかり冷ましてからグラスに入れないと水玉が溶けますので注意。
つくれぽ
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