鮭は３つに切る。ピーマン類は縦に割り、種とへたを取って、一口大に切る。

鮭に薄く小麦粉をつけ、１８０度の油で２分ほどからりと揚げる。ピーマンや茄子も素揚げにして、油を切っておく。

鍋に☆と大根おろしを入れて一煮立ちさせる。

２を器に盛りつけて、３をかけてできあがり。