酵素ジュース(金柑、柚子)
手作り酵素ジュースのお陰？お通じもいい。意外と簡単に作れます。その他の果物でオススメは‥梅、ブルーベリー、プラムなど
このレシピの生い立ち
一昨年、酵素ジュースの作り方を教えて頂きました。
酵素ジュース(金柑、柚子)
手作り酵素ジュースのお陰？お通じもいい。意外と簡単に作れます。その他の果物でオススメは‥梅、ブルーベリー、プラムなど
このレシピの生い立ち
一昨年、酵素ジュースの作り方を教えて頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
酵素ジュースを作る際、このようなガス抜きのある容器が必要です。
-
- 2
私が使う甜菜糖です。
-
- 3
〜無農薬以外の果物の場合〜
大きめのボールに食用重曹を小さじ1入れ水をたっぷり入れ金柑を1分間付けたらよく水で洗います。 - 4
金柑も柚子も基本作り方は同じです。違いは果物の切り方だけです。
まずは金柑の作り方です。 - 5
ーー金柑ーー
金柑のヘタを取り半分に切り種を取り容器の中に1kg入れます。同量の甜菜糖を入れます。 -
- 6
必ず、1日1回容器を上下に20回位振ります。
ちなみに、左側は金柑、右側は柚子です。 -
- 7
保管場所として日の当たらない場所でお願いします。
- 8
冬なら1カ月、夏なら2週間で出来上がり〜♪
酵素の液は2Ｌペットボトルにを入れ、果物の実はタッパーに入れます。 - 9
ーー柚子ーー
今回の柚子は無農薬だったので重曹は必要ありません。 - 10
5mm幅の輪切りにし種を取り除き1kg容器に入れ同量の甜菜糖を入れ、1日1回上下に20回程振ります。以後金柑と同じです
-
- 11
ー2日目ー
左→金柑 右→柚子
両方少し水分が出てきました。下には甜菜糖がまだ残っています。 -
- 12
ー6日目ー
金柑、柚子の甜菜糖がとけて水分が多くなってきました。 -
- 13
ー7日目ー
ふった後泡が少し出てきました、またガス抜き部分を開けると「プシュ〜」と音が聞こえてきます。(写真は金柑です) -
- 14
今回使用した金柑や柚子は余りプシューとした泡が少ししか出ませんが、果物によっては発酵が凄い場合もあります。
- 15
ー1ヶ月 出来上がり〜♪ー
果実と果汁に分けて保存します。写真は金柑の実です。 -
- 16
ーーーーー
金柑や柚子の実はそのままやヨーグルトに入れるのがオススメ。
汁は水で薄めて飲むのがいいかな
コツ・ポイント
新鮮な果物で酵素ジュースを作って下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
