鶏肉クリーム煮❀レモンソース

melmarilyn @melmarilyn
マミーのクリーム煮を少しさっぱりに仕上げました。
このレシピの生い立ち
マミーのクリーム煮をあっさり夏バージョン用にレモンを入れてみました。ディルはいつも利用してるお肉屋さんで、「ソースに入れると美味しいよ」と教えてもらいました。
鶏肉クリーム煮❀レモンソース
マミーのクリーム煮を少しさっぱりに仕上げました。
このレシピの生い立ち
マミーのクリーム煮をあっさり夏バージョン用にレモンを入れてみました。ディルはいつも利用してるお肉屋さんで、「ソースに入れると美味しいよ」と教えてもらいました。
作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに、玉ねぎ、ディルはみじん切り、ズッキーニは細切りにする。
- 2
レモンの皮を薄くむきみじん切りにする(又は摩り下ろす)
果汁を絞っておく。 - 3
フライパンに油を良く熱し、鶏肉を焼く。少し焦げ目ができるくらい。塩・胡椒で味つける。
- 4
ここで一度フライパンから肉を取り出す。
- 5
鶏肉を焼いた残りの油で玉ねぎを炒め、ズッキーニを加えて3~4分炒める。
- 6
ブイヨンと生クリームを入れ2~3分沸騰させたら、
- 7
鶏肉を戻し入れ、レモンの皮を加えてさっくり混ぜる
- 8
火からおろしレモン果汁(大さじ1程度)ディルを加え、塩・胡椒で味を調える
- 9
盛り付けて、ディル(分量外)をふりかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
ズッキーニの代わりにアスパラでも^^
レモンは表示してませんが常に有機果実を使ってます。
家はディルの香りが好きですがパセリでも他のお好みのハーブでも。
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