ビーツを皮ごと鍋に入れます

ビーツがたっぷりかぶるくらいお水をいれて煮ます。沸騰しだして弱火で３０分くらい（竹串でさしてスッと通ればグー！）

↑煮あがった状態。煮たらそのまま手でビーツがとれるくらいまで冷まします。

さめたらビーツを手にとって皮をちょっと横にずらすように押してあげるとペロっと皮が簡単に剥けます。

ほら、こんなに綺麗にむけましたー☆

スライスしてお皿にならべます。残しておく分はそのまま冷蔵庫か、ドレッシングであえて保存しておくと味がしみて美味しいです。

ヨーグルト（またはサワークリーム）フライドオニオン、スプラウトをトッピングしてできあがり♪

個人的にはパピーシードドレッシング（ケシの実の入ったドレッシング）もとてもあうと思います。

酸っぱいビネガレットのようなドレッシングがとてもよくあいますよ。