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野菜たっぷりキーマカレー風
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野菜たっぷりキーマカレー風-レシピのメイン写真

野菜たっぷりキーマカレー風

a.i.m_salt
a.i.m_salt @cook_40056944

トマトが濃厚で、ミートソースのようなカレーのような。簡単だけど凄く美味しくて、パスタソースなど使い道も色々です。
このレシピの生い立ち
バーベキューで使い切らなかった野菜を一気に調理しようと…

トマトが濃厚で、ミートソースのようなカレーのような。簡単だけど凄く美味しくて、パスタソースなど使い道も色々です。
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a.i.m_salt
a.i.m_salt @cook_40056944

トマトが濃厚で、ミートソースのようなカレーのような。簡単だけど凄く美味しくて、パスタソースなど使い道も色々です。
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材料

大きめのフライパン位の量
  • 生姜 2かけ
  • にんにく 2かけ
  • 合挽き肉 450グラム
  • 玉ねぎ 1玉
  • 人参 1本
  • 茄子 3~4本
  • エリンギ 3本
  • ピーマン 5個
  • ミニトマト 5個
  • トマト水煮缶 1缶
  • 市販のカレールー 8皿分一箱
  • ※あれば固ゆでした豆類 大さじ2~3
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作り方

  1. 1

    全ての材料をみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに油をひき、生姜、にんにくを熱する。
    香りが出たら挽き肉も入れ、火が通ったらミニトマト以外の野菜も炒める。

  3. 3

    トマトの水煮、ミニトマト(豆)を加え、水分が半分位になったらルーを入れて、焦げないように弱火で5分位煮込み出来上がり。

  4. 4

    水分を飛ばしたいならもう少し煮込んでみてください。焦げやすいのでルーを入れた後は要注意です。

コツ・ポイント

残り物の野菜なら何でも刻んで入れて大丈夫だと思います。
私は生姜が沢山入った方が好きです。

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a.i.m_salt
a.i.m_salt @cook_40056944
2013/05/21 14:00に公開
2007年秋に長男を出産以来なかなかゆっくりキッチンに立てない日々ですが、笑いの絶えない、後で懐かしく思い出せる食卓を目指してがんばってます☆
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このレシピのキーワード

キーマ なす にんじん エリンギ トマト缶 ピーマン ミニトマト にんにく 玉ねぎ しょうが 合い挽き

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