茄子漬け
ご飯のお供に、お酒のあてに簡単美味しい茄子漬け☆
このレシピの生い立ち
買うと少し高い漬物ですが、作るのは意外と簡単です꒰*´∀`*꒱
アプリでひらく作り方
- 1
今回は皮の柔らかい十全茄子を用意しました。
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- 2
水1lを火にかけ、沸騰したらみょうばんを入れ覚ましておきます。
- 3
深めのボールを用意し、茄子と塩を入れます。
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- 4
ボールの両端を持ち、向こう側から此方へ回すように振り数分混ぜます。
茄子と塩が擦れて、塩が青紫色になったらOKです。 -
- 5
漬物桶に茄子を塩ごと入れ、冷ましたみょうばん水を注ぎ重石をして終わりです。
夏場は一晩、寒い季節は2〜3日で漬かります。 -
- 6
重石を乗せている限りどんどん塩辛くなるので、ウチではちょうど良い味になったらタッパに入れて冷蔵庫で保存します。
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コツ・ポイント
ボールの中で茄子と塩を混ぜるときに根拠強く色が出るまで行うと、美味しく出来ます。
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