絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。さつま揚げは約1cm幅に切る。ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ごぼうを炒める。

端で絹さやも両面を焼く。

さつま揚げを加えて軽く炒め合わせ、酒、みりん、しょうゆ、黒砂糖を加える。

全体に味を絡めながら炒め、水分を飛ばしたら完成。