ジャガイモは千切り用のスライサー（細め）で千切りにする。 ボールなどに入れる。
【注意】絶対に水でさらさない。

スライサーで千切りに出来ない分は包丁で千切りにする。
ジャガイモに塩コショウをして混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、火は弱火から中火にして、ジャガイモをフライパンより２周りほど小さくなるように円の形に整える。

蓋をして５分くらい蒸し焼きにする。片面が終わったら反対側も同じようにして焼く。

ジャガイモに火が通ったら、一度フライパンから取り出し、フライパン一面にチーズを敷き火にかけ、ジャガイモをのせる。

５の時、蓋はしない。火は弱火から中火。
チーズが溶け出してキツネ色になってきたら出来上がり。

スルリとフライパンから外れるはずですが、引っ付いたかな？と思ったら出来上がり後すぐに濡れ布巾の上で荒熱をとると取れるはず

【追記】１でもかきましたが水にさらさないこと。でんぷんが流れ出るとジャガイモ同士がくっつきません。