ささみの中央、切り落とさない程度に包丁を入れ、筋をとりながら観音開きにし、包丁の背などで薄く伸ばす。

アスパラガスは固めに塩ゆでして、伸ばしたささみの横幅より短くなるように、３～４等分の長さに切る。

１のささみに塩・こしょうをさっと振り、アスパラ２～３本とチーズを２つまみほど乗せ、くるくると巻き、小麦粉を薄くはたく。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、３のささみロールの巻き終わりを下にして、焦げ付かないように転がしながら焼く。

焼き目がついたら残りの調味料を全部混ぜ合わせて入れ、フライパンに蓋をして、中火で５分ばかり蒸し焼きにする。

蓋をとったらタレを照りつかせながら、少し煮詰めて完成。