☆北インド☆鶏キーマカレースープ☆備忘録
尾仁子 @cook_40054402
乾煎りクミンシードで本格的な味のスープカレー♬
このレシピの生い立ち
テレビで観た北インドの鶏肉キーマカレーを自分好みにアレンジしました 。
☆北インド☆鶏キーマカレースープ☆備忘録
乾煎りクミンシードで本格的な味のスープカレー♬
このレシピの生い立ち
テレビで観た北インドの鶏肉キーマカレーを自分好みにアレンジしました 。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくとしょうがを炒める。焦げないようにしながらしっかり炒める。
-
- 3
玉ねぎを加えて炒める。
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- 4
★パプリカ、ターメリック、カイエン、塩を加える。
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- 5
よく炒める。
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- 6
カットトマトを加えて煮立たせる。
-
- 7
全ての肉を加え、よく混ぜる。
-
- 8
水を加えて煮込む。
-
- 9
• クミンシードとコリアンダーシードをフライパンで乾煎りする。焦げないように気をつけながら香りがでるまで煎る。
-
- 10
煎ったクミンシードとコリアンダーシードを麺棒などで潰す。コツ・ポイントの★潰し方★を参照のこと。
-
- 11
牛乳、潰したクミンシードとコリアンダーシードを加えて煮込み、塩で味を調える。
-
- 12
盛り付けて、お好みで焼き野菜をトッピングする。
コツ・ポイント
★潰し方★厚めのキッチンペーパーを敷いたまな板の上に煎ったクミンシードとコリアンダーシードをのせ、上にもう1枚キッチンペーパーをのせる。ラップを巻いた麺棒を上から体重をかけて転がす。きゅうりの板ずりを体重をかけてやるような感じです。
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