ささ身は筋を取り、綿棒で叩いて薄くのばし塩コショウを軽く振る。

インゲンはすじを取り、人参は3ミリ角に棒状に切り軽くゆがく。スライスチーズは三等分に切る。

ささ身の上に、大葉、スライスチーズをのせインゲンと人参を２本ずつのせる。

縦方向に細長くなるように巻き、形を整える。

小麦粉、卵、パン粉の順に付けかつを完成させる。