鶏もも肉は皮ごと切り分けます。
だいたい１０切れ位に。

袋に切り分けた肉を入れ、おろしにんにく、生姜、塩、酒、醤油を入れて揉みこみます。

１５～３０分ほど馴染ませたら溶き玉子をくぐらせ、たっぷりの片栗粉をつけ熱した油にそっと入れていきます。

中火ぐらいで揚げ、泡が落ち着いてきたら火を強めにして色づいてきたら取り上げます。