骨までＯＫ！麺つゆで簡単♡アジの南蛮漬け
旬の材料で経済的！
２度揚げで骨まで柔らか～♪麺つゆで失敗なし！ササッと出来てお野菜たっぷり(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
鯵の南蛮漬けを作ろうと思ったのに、作り置きのだし汁がなくて、思いつきで麺つゆを使ってみたら、あらら・・いつもと変わらない出来栄え♡このほうが簡単で味が決まりました。
骨までＯＫ！麺つゆで簡単♡アジの南蛮漬け
旬の材料で経済的！
２度揚げで骨まで柔らか～♪麺つゆで失敗なし！ササッと出来てお野菜たっぷり(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
鯵の南蛮漬けを作ろうと思ったのに、作り置きのだし汁がなくて、思いつきで麺つゆを使ってみたら、あらら・・いつもと変わらない出来栄え♡このほうが簡単で味が決まりました。
アプリでひらく作り方
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今日は特売の調理済み鯵を使いました。
頭付きでも腹だけ出せば全部食べられます。 -
- 2
ラップかホイルの上に鯵を広げて、かたくり粉をかけて全体にまぶします。
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- 3
おなかの中までかたくり粉を付けると、美味しく出来上がります。これ、ポイントです！
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- 4
１６０度の油で8～１０分位揚げます。（泡のはじける音がしなくなったら取り出す合図です）
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- 5
揚げている間に、合わせ調味料を用意します。煮たてずに混ぜるだけです。
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- 6
野菜も切っておきます。
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- 7
合わせ調味料に野菜を入れてなじませておきます。
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- 8
次は油を１８０度で２度揚げします。（しばらくして、身がはじけるようなプシュ！って音がしたら、油を切りながら取り出します）
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- 9
揚げたての鯵を、野菜を、ずらして合わせ調味料につかるように入れてください。
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- 10
３０分くらいしたら、静かに上下を返して全体に味が回るようにします。
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- 11
Ⅰ時間くらいで食べごろになります。
冷蔵庫で冷やして次の日も美味しいです～♪
作りたてのサクサクも捨てがたい・・
コツ・ポイント
鯵のおなかまで、かたくり粉を付けると、さっくりして美味しくなります。
耳を澄ますと「もういいよ～」ってプチプチ・・プシュ！って揚げ終わりの合図が聞こえるので聞いてみてくださいね♪
揚げたてのアツアツをすぐに漬け込んでくださいね。
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