鶏肉は一口大に切り、海老は下処理をして1cmぐらいに切っておく。

フードプロセッサーにねぎ以外のすべての材料を入れて、なめらかになるまで撹拌する。

②をボウルに移してネギを加え、全体をよく混ぜる。

熱した揚げ油の中に③をスプーンですくって落とす。こんがりキツネ色になるまで揚げて出来上がり。