豚肉は3㎝はばに切り、酒と醤油各小さじ１と片栗粉小さじ２（分量外）をまぶして下味をつけておく。

ニラは、4～５㎝長さに切る。根元の白っぽい部分だけ取り分けておく。

玉ねぎは、繊維にそって5㎜厚さに切る。

卵は割りほぐしマヨネーズと混ぜる。
Aの調味料を混ぜて、調味液を用意しておく。

フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れ、一呼吸おいて大きくかき混ぜる。半熟になる手前で火から外し、皿に取る。

フライパンを温め、豚バラ肉と玉ねぎを炒める。
（必要なら油少々をひく）

火が通ったら、ニラの根元の方を加えて炒める。（30秒）
ここからはスピードアップしますよ～

ニラの葉を加えたら20秒ほど炒めて…

卵を戻し、すぐに調味液を入れ、ざっと混ぜたら火を止める。

お皿に盛り付けて出来上がり～♪