鮭は塩こしょうして、小麦粉をまぶす。
長いもは１センチくらいの輪切りに、にんにくはつぶす。

フライパンにオリーブオイルをいれ、皮の方からこんがりと焼く。

途中で長いもも入れ、こんがりと焼き目が付くように焼く。
焼けたらいったん取り出す。

同じフライパンに、にんにく、アンチョビ、バター、オリーブオイルをいれ、バターがこんがり色づいたら、レモン汁を入れる。

お皿に鮭と長いもを盛り付け、できたソースをかけて青ねぎを飾ってできあがり。