豚肉を食べたいサイズに切り、袋のラップに入れて片栗粉を大1〜2と共に振り交ぜます。

灰汁抜きした蓮根をイチョウ切りにして、フライパンで油と炒めます。

だいたい火が通ったら肉を投入、炒め合わせて塩コショーします。

カレー粉を大１、コンソメを砕いて半分を炒め合わせます。カレーコンソメなら大1〜2くらい、味見しながら加減。

ポットのお湯(水でも)を軽く入れて、トロミがつく程度に弱火で交ぜ炒めます。

緑の野菜を投入して合わせて、しょうゆを軽くひと廻しして炒め味見。しょうゆは隠し味で、塩コショー、カレー粉で調節。

ボウルにだして、新たにフライパンに油を多目に足して熱し、溶き卵を流し入れ大きなスクランブルにします。

ボウルに卵を入れ、しゃもじで均等に交ぜて出来上がり。