焼き海苔にハケでごま油を薄く塗り コンロでサッと炙る。

海苔のごま油が付いた方を上にして白ごま 塩をまんべんなくふりかける。 ごはんを巻き終わり1ｃｍ残して 均一に乗せる。

手前から 少しきつめに巻く。巻き終わりを下にして10分くらい置く。
包丁を濡れ布巾で1回1回抜きながら丁寧に切る。