豆腐入りポテトサラダ♪
ことゆずこ @cook_40038688
ただのポテトサラダではなく、ひと味違った炒り豆腐入りのポテトサラダ。素朴で健康的なおかずです！！
このレシピの生い立ち
賞味期限が今日だった！ってお豆腐を使いたくて(笑)お豆腐に火を通して普段のポテサラではなく、炒り豆腐入りにしてみました。
豆腐入りポテトサラダ♪
ただのポテトサラダではなく、ひと味違った炒り豆腐入りのポテトサラダ。素朴で健康的なおかずです！！
このレシピの生い立ち
賞味期限が今日だった！ってお豆腐を使いたくて(笑)お豆腐に火を通して普段のポテサラではなく、炒り豆腐入りにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮ごとじゃがいも8等分(小さいのは４等分)にして、人参は適当にカットし、レンジで500w10分ほど加熱する。
-
- 2
※私はレンジ専用容器ですが、ラップにくるんででも串が通る柔らかさになればOK。
- 3
オリーブオイルを熱して、1cm角にカットしたハムと玉ねぎ、豆腐をくずしながら炒め、塩コショウする。
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- 4
きゅうりは縦に切ってからスライス。塩をふって揉み、キッチンペーパーで水気を取る。
-
- 5
レンジ加熱が終わったら、つぶす。マヨネーズと牛乳を加えて和えて、お好みの味に塩コショウする。
-
- 6
きゅうり、フライパンのハムや玉ねぎや豆腐を入れてよく混ぜたらできあがり。
-
コツ・ポイント
水切り豆腐でなくても、お豆腐をそのまま炒めるだけで、素朴さがでて簡単です！お好みでマヨネーズや牛乳を加えて滑らかにしてください！粉チーズやレモンもおすすめです。
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