にんにくのオリーブオイル漬け
やすみぬむ @cook_40055037
加熱してあるので生よりマイルドですが旨みたっぷり。まとめて作っておくと便利です。
このレシピの生い立ち
大量にいただいたにんにくの保存を考えました。
にんにくのオリーブオイル漬け
加熱してあるので生よりマイルドですが旨みたっぷり。まとめて作っておくと便利です。
このレシピの生い立ち
大量にいただいたにんにくの保存を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはばらして根元の固い部分を取り、皮つきのままオーブンの天板に並べる。
-
- 2
指で押してみて中身がやわらかくなるまで200℃で約10分焼く。
固ければ余熱で軟らかくなるまで天板に置く。 -
- 3
皮をむく。
-
- 4
瓶に入れてにんにくが漬かるまでオリーブオイルを注ぐ。
好みで唐辛子を差し込む。 -
- 5
スプーンの背でつぶしてマヨネーズと混ぜる。
バーニャカウダソースやパスタにも。
オイルはバゲットにつけたり炒めものに。
コツ・ポイント
根元の固いところを取り除いてから焼くほうが皮がむきやすい。
冷蔵庫で保存する。(保存は1週間くらい)たくさんある場合は冷凍保存。
使ってオイルが減ってきたらにんにくが空気に触れないようにオイルを足す。カビに注意する。
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