★の調味料はよく混ぜ合わせておく。

えびは殻をむいて背わたをとり、豚肉は食べやすい大きさに切る。
にらは4cmの長さに切る。
卵はざっと溶きほぐしておく。

センレックは袋の表示に従って湯につけるか茹でるかして戻し、水気をきる。

フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れて2、3回大きく混ぜ、半熟になったら一旦取り出しておく。

【4】のフライパンをさっと拭き、サラダ油を入れて熱し、にんにくを入れて香りが立ったら豚肉を入れて炒める。

豚肉の色が半分くらい変わったら、えびを加えて塩をふり、火が通るまで炒める。

センレックを加えて炒め、もやしとにらを加えてさっと炒める。
【1】と【4】の卵を加え、全体に絡めながら炒め合わせる。

皿に盛り付け、お好みでパクチーを散らして出来上がり。