□下準備□
元種は室温に戻しておく♪

発酵カゴにはたっぷりの粉をふっておく。

ボウルに強力粉から塩までの材料を入れ、水を加えてこねる。全体的にまとまってきたら日向夏ピールを加える。（１０～１５分）

表面がつるつるになるまで捏ねたら綺麗にまるめ、ボウルに入れて一次発酵。（６～８時間）

生地が２倍に膨らんだら、軽くガス抜きをして丸めなおし、ベンチタイム。（２０分くらい）

再度ガス抜きをして、綺麗に丸めたらとじ目を上にして発酵カゴの中で２次発酵開始♪

２～３倍に膨らんだら、カゴをひっくり返してオーブンシートを載せた鉄板に移す。

好みのクープを入れて、２３０度に余熱したオーブンで１５分。１８０度で５分焼いたら出来上がり！

焼く前に霧吹きをすると皮がパリっとするのでお薦めです♪