下準備
こんにゃくは小さくちぎって下茹でし、ごぼうはたわしで洗って小さめの乱切りにし、牛肉は食べやすい大きさに切る

★の調味料を合わせておく。鍋で牛肉を軽く炒めたら調味料の半分を入れて少し炒め煮にしたら、一旦鍋から取り出す。

鍋にごぼうとこんにゃくを入れひたひたにだしを入れ沸騰したら残りの調味料を入れてやわらかくなるまで10分程度煮込む。

3に2の牛肉を汁ごと戻しいれ、味噌を加えて更に10分くらい煮込み、汁気がなくなってきたら出来上がり。