4種の野菜とダブル麹の贅沢腸活ドレッシング
6人家族のレシピ @cook_40277239
かぼちゃの濃厚な甘みと、醤油麹の深いコクが合わさり、市販のマヨネーズの代わりにもぴったりな、綺麗なオレンジ色のドレッシングです。
ブレンダーがなくてもレンジで柔らかくしてフォークでつぶして作れます。生野菜、温野菜、ハロウィンのお料理にもおススメです。
4種の野菜とダブル麹の贅沢腸活ドレッシング
かぼちゃの濃厚な甘みと、醤油麹の深いコクが合わさり、市販のマヨネーズの代わりにもぴったりな、綺麗なオレンジ色のドレッシングです。
ブレンダーがなくてもレンジで柔らかくしてフォークでつぶして作れます。生野菜、温野菜、ハロウィンのお料理にもおススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃ、にんじん、玉ねぎは一口大に切り耐熱皿に入れ、少量の水を振ってラップをする。りんごは皮をむき一口大にカットする。
-
- 2
①を電子レンジ（600W）で約2〜3分、竹串がスッと通るまでしっかり柔らかく加熱して粗熱を取ります。
- 3
ブレンダー（またはミキサー）の容器に、加熱した野菜、生のリンゴ、そしてすべての調味料を入れます。
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- 4
全体がなめらかなポタージュ状になるまで一気に攪拌（かくはん）します。
-
- 5
味見をして、酸味を立たせたい場合はお酢を、塩気が足りない場合は塩麹を少しずつ足して調整すれば完成です！
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コツ・ポイント
ブレンダーやミキサーがなくてもフードプロセッサーやフォークで野菜をしっかり潰して、泡立て器で混ぜるだけでも、ゴロゴロとした食べるドレッシングになります。しっかりと混ぜて滑らかに。手作りのため、冷蔵庫で保管し1週間を目安に使い切ってください。
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