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焼き茄子のアジア風おひたし
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焼き茄子のアジア風おひたし-レシピのメイン写真

焼き茄子のアジア風おひたし

yasuko☆
yasuko☆ @cook_40139169

スイートチリソースが余っていたら是非^^
簡単でさっぱり美味しくて、ペロリといけます。
和食とも相性ばっちりです♪
このレシピの生い立ち
行正り香さんの「ヘルシーアジアごはん」に載っている「ゆで牛肉のチリソースサラダ」を作って以来、スイートチリソースとポン酢の組み合わせが大好きになり、色々アレンジしているうちに、これが我が家の定番茄子料理になりました^^

スイートチリソースが余っていたら是非^^
簡単でさっぱり美味しくて、ペロリといけます。
和食とも相性ばっちりです♪
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行正り香さんの「ヘルシーアジアごはん」に載っている「ゆで牛肉のチリソースサラダ」を作って以来、スイートチリソースとポン酢の組み合わせが大好きになり、色々アレンジしているうちに、これが我が家の定番茄子料理になりました^^

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焼き茄子のアジア風おひたし

yasuko☆
yasuko☆ @cook_40139169

スイートチリソースが余っていたら是非^^
簡単でさっぱり美味しくて、ペロリといけます。
和食とも相性ばっちりです♪
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行正り香さんの「ヘルシーアジアごはん」に載っている「ゆで牛肉のチリソースサラダ」を作って以来、スイートチリソースとポン酢の組み合わせが大好きになり、色々アレンジしているうちに、これが我が家の定番茄子料理になりました^^

スイートチリソースが余っていたら是非^^
簡単でさっぱり美味しくて、ペロリといけます。
和食とも相性ばっちりです♪
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材料

  • 茄子 2~3本
  • ◎大葉(みじん切り) 2~3枚
  • ◎スイートチリソース 大さじ1
  • ◎ポン酢(ゆずか) 大さじ1
  • ◎レモン汁 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ボウルに◎の材料を和えておく。

  2. 2

    ●焼き茄子を作る●
    茄子はがくの周りにぐるりと切込みを入れてグリルで焼き、荒熱が取れたら手で手早く皮を剥く。

  3. 3

    茄子のへたを切り落として食べやすく切り(私は長さを半分にして、縦に4等分してます)、1のボウルに入れて混ぜ合わせる。

  4. 4

    冷蔵庫でよーく冷やしたら、出来上がり☆

コツ・ポイント

茄子は、全体的に柔らかくジューシーになるまで、返しながらよく焼きます。
ポン酢は、キッコーマンの「ゆずか」を愛用してます。レモンの酸味はお好みで調整してください。

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yasuko☆
yasuko☆ @cook_40139169
2010/11/06 11:12に公開
夫と未就学児(♂)の3人家族です。どうぞよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

おひたし 焼きなす なす 大葉 ゆず

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