オレンジシフォン☆17cm型用
＊ακκο＊ @cook_40049946
爽やかなオレンジの風味いっぱいのシフォンケーキです♪
時間が経ってもフワッフワ♪
作りやすいように全工程写真あり
このレシピの生い立ち
昔一度食べたオレンジシフォンが忘れられなくて、このレシピを考えました♪
※レシピ一部編集しました
オレンジシフォン☆17cm型用
爽やかなオレンジの風味いっぱいのシフォンケーキです♪
時間が経ってもフワッフワ♪
作りやすいように全工程写真あり
このレシピの生い立ち
昔一度食べたオレンジシフォンが忘れられなくて、このレシピを考えました♪
※レシピ一部編集しました
アプリでひらく作り方
- 1
卵白に砂糖の2/3量を三回に分けて加え５分以上、ボウルをひっくり返しても落ちない位になるまで、かたく泡立てる
-
- 2
卵黄に残りの砂糖を一度に加え、マヨネーズ状になるまでしっかり泡立てる
-
- 3
２に、オレンジの絞り汁と皮、あればオレンジキュラソーを加え混ぜる
-
- 4
そこにサラダ油を混ぜながら少量ずつ加えていく
-
- 5
振るった薄力粉を一度に加え、ダマにならないように泡だて器でしっかり混ぜる
-
- 6
泡立てた卵白を三回に分けて加えていく
-
- 7
卵白のかたまりがなくなるまで、ゴムベラで切るように混ぜる
-
- 8
何も塗っていない型に、高い位置から流し入れる
-
- 9
生地がすべて入ったら、高い位置から五回くらい落として大きな空気を抜き、180℃に余熱したオーブンで約35分焼く
-
- 10
焼き上がったらすぐに20〜30cmの高さから一度落とす。その後逆さにしてビンなどにさして完全に冷ます
-
- 11
冷めたら型のふち、底、中心にナイフを入れて型から外す
-
- 12
出来上がり☆
-
コツ・ポイント
・卵白はボウルをひっくり返しても落ちてこないくらいまでしっかり泡立てるのが最大のポイントです
・生のオレンジがない場合は果汁100％のオレンジジュースでもOKです
・型はテフロン加工のものは×生地が型から外れてしまい膨らみません。
つくれぽ
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