✿✿ジャガイモ団子のおすまし✿✿
もっちもちのじゃがいもだんご、美味しいよ✿
このレシピの生い立ち
母がおばあちゃんから譲り受けたレシピです✿
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモをすり下ろす。
ボウルにざるをセットし、そこにどんどんすりおろしていく。 - 2
全部すれたら、ざるの上で軽く押して水気を切る。
ボウルに残った絞り汁の上澄みを捨てる。（白くでんぷんが残る） - 3
白く残ったでんぷんにすりおろしたジャガイモを加えよく混ぜる。
- 4
少し濃いめのすまし汁を作っておき沸騰させる。少し火を弱めて３のジャガイモをスプーンですくって落としていく。
-
- 5
じゃがいもに火が通ったら出来上がり。
ジャガイモ団子が浮いてきます。
コツ・ポイント
すりおろしたジャガイモは絞りすぎないで、上澄みを捨てたでんぷんとよく混ぜてね。
お団子を入れる時には沸騰させた汁を少し火をゆるめてから投入して下さい。
お団子の周りは少しばらけますが、それがいい感じにとろみをつけてくれます。
つくれぽ
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