フライパンにゴマ油を入れて火にかける。
溶いた卵を入れてスクランブルエッグを作る。
(あまり火を通さないようにする)

一度卵を皿に取り出し、同じフライパンで野菜類(火が通りにくいものから)を炒める。

水を切って木綿豆腐をレンジで1分ほど加熱。粗熱が取れたら手で握りつぶし細かくする。

野菜に火が通ったら、木綿豆腐をと卵をフライパンに投入して炒め、それぞれ混ざり合ったら調味料を加えて炒める。