ごぼうは粗めのささがきにして水にさらしてアクを抜きザルに上げて水気を切っておく。

鶏もも肉は3cm角に切る。ビニール袋に入れて薄く塩胡椒を振り片栗粉も加えて片栗粉をまぶしつけておく。

☆の調味料を合わせておく。

鍋に合わせ調味料を煮立て揚げたごぼうと鶏もも肉を加えて手早く炒め合わせる。白ごまと小葱をふり器に盛る。