これバターなし？驚きΣ(ﾟДﾟ)マフィン
マフィン革命？バターなし(サラダ油少量)なのに、驚きの軽さでふんわりしっとり♥なぜ(?_?) 秘密公開 全工程写真付き♡
このレシピの生い立ち
プロのレシピ集から、乳化させることが重要と知る
湯煎 砂糖減等アレンジ
バナナのコクとブルーベリーの酸味が絶妙(｡>﹏<｡)
ブルーベリーとバナナが揃ったら絶対作るレシピ
皆様にも是非お分かちしたい美味しさだったので掲載♡
これバターなし？驚きΣ(ﾟДﾟ)マフィン
マフィン革命？バターなし(サラダ油少量)なのに、驚きの軽さでふんわりしっとり♥なぜ(?_?) 秘密公開 全工程写真付き♡
このレシピの生い立ち
プロのレシピ集から、乳化させることが重要と知る
湯煎 砂糖減等アレンジ
バナナのコクとブルーベリーの酸味が絶妙(｡>﹏<｡)
ブルーベリーとバナナが揃ったら絶対作るレシピ
皆様にも是非お分かちしたい美味しさだったので掲載♡
アプリでひらく作り方
- 1
卵 きび糖 を 湯煎にかける
（弱火）４０度くらいで十分
卵が固まるほど熱くしない -
- 2
必ず 砂糖のジャリジャリが消えるまで
あたため よく混ぜることで乳化させる
(超重要) -
- 3
火からおろし冷めないうちに
サラダ油加え よーく混ぜる(このようにして乳化させると
少量のサラダ油でも美味しい) -
- 4
バナナを 手で潰しながら加え混ぜる
(コクと水分プラスにバナナを入れます。できたら熟れたものを）
-
- 5
別ボールに
●の粉類をふるう -
- 6
それを 工程４のボールに加え
ゴムベラで さっくり混ぜる(ふんわりに仕上げたいので
決して練らないこと) -
- 7
冷凍ブルーベリー（３０ｇ）を
凍ったまま 加え混ぜる※代わりに ストロベリーや桃缶等 他、ナッツ類も合いますよ♪
-
- 8
型に流す
オーブン180度予熱開始（この時点で生地がとてもふんわりしていることが感じられる~(≧∇≦)b）
-
- 9
残りのブルーベリー飾りオーブンに入れる
そして 焼くこと 18分...
焼き時間はオーブンにより、調整お願いします
-
- 10
ほっこり♡
ふわっふわで美味しそう~見るからに…
(*´﹃｀*)じゅうしぃ〜 -
- 11
熱いうちに すぐ型から外して
網の上で 冷ます -
- 12
超しっとり かつ ふんわり~♪
バターなし
ここまで出来るー?!
革命マフィン★時間が経っても美味しさ変わらず♡
-
- 13
フルーツを何も入れない
プレーンなバニラマフィンは
こちら -
- 14
朝食にもなるチーズマフィンはこちら
-
コツ・ポイント
●工程１~３ は 決して省かないこと
湯煎であたためよーく混ぜる=乳化
これが少量のサラダ油でも美味しいマフィンにする重要ポイント♡
●材料は一つずつ入れて その都度混ぜる
これがふんわりしっとりマフィンのポイント♡
●計量は正確に
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