すももを水洗いする。
中心にある種まで切れ目をいれる。

下処理が終わったすももを計ります。
分量の40％前後の砂糖(グラニュー糖等)とレモン汁とブランデーを少々加えます。

砂糖、レモン汁、ブランデーをあわせしばらくおいたのち煮ていきます。

しばらく煮ていくと煮崩れるので種を取っていきます。 種がとりにくいときは裏漉ししながらこそいでいきます。

種を全てとり、ハンドブレンダーやミキサーで細かくしていきます。その後裏漉しします。

もう一度火にかけてトロミがでるまで煮詰めると完成です。

今回は別にりんごジャムを作りあわせました。