福岡の定番☆おつまみにも、鶏皮中華サラダ
まゆいろしゅう @cook_40086254
下処理がちょっと面倒くさいけど、茹で汁でスープも作れる節約サラダです。ご飯に乗せてもおいしい♪主人大絶賛☆
このレシピの生い立ち
昔から母が作っていたので…関東ではあまり食べられてないらしく、九州から関東に嫁いで作ったら主人が気に入って、スーパーで一番に鶏肉売り場へ行くほどです(笑)
福岡の定番☆おつまみにも、鶏皮中華サラダ
下処理がちょっと面倒くさいけど、茹で汁でスープも作れる節約サラダです。ご飯に乗せてもおいしい♪主人大絶賛☆
このレシピの生い立ち
昔から母が作っていたので…関東ではあまり食べられてないらしく、九州から関東に嫁いで作ったら主人が気に入って、スーパーで一番に鶏肉売り場へ行くほどです(笑)
アプリでひらく作り方
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材料を揃えます。きゅうりは千切りにします。
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- 2
鶏皮についているブヨブヨした脂肪は取っておきます。取らないと出来上がったときにギットギトに油っぽくなります。
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- 3
お鍋にお湯を沸かして鶏皮を茹でます。
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- 4
茹で上がったら冷水で洗って皮をしめます。水気を切って千切りにします。
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- 5
ポン酢、ごま油、味の素で調味します。お好みで足したり引いたりして下さい。
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- 6
余談ですが…鶏皮の茹で汁をリードクッキングペーパーなどで濾して余分な油を除きます。
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- 7
こんな感じになります。鶏ガラスープの替わりに何でも使えます。
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- 8
キャベツやにんじん、コンソメをちょっとだけ入れて卵を入れて…
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- 9
一品できあがり♪
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コツ・ポイント
面倒くさいですが、下処理をしっかりして下さいね。油抜きをしっかりしてもおいしいです。
ちょっとお行儀悪いですが、熱々のごはんに乗せて食べてもおいしいです。むしろ私はいつもご飯に乗せてます(笑)
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