ホウレンソウを茹でて1ｃｍ位に切る。玉ねぎはみじん切り。

玉ねぎをサラダ油で炒めて透明になったらエビを加える。火が通ったらバターを加えて溶かす。

そこへ小麦粉を3回位に分けて加える。
（※ここから弱火で）

すべて小麦粉を加えたらこんな感じになる。

そこへ牛乳を少しずつ加えてのばしていく。なめらかになったらコンソメ、水気を絞ったほうれんそうを加える。

パットに入れて粗熱が取れたら冷凍庫で約1時間。

小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げ、キツネ色になれば出来上がり！