ほうれん草はさっと茹でて水気を切り、３ｃｍ長さに切りそろえます。

トマトは２ｃｍ角に切りそろえます。

じゃがいもはスライサーで薄切りにします。

フライパンを弱火で熱しオリーブオイル大さじ１をひき、じゃがいもを入れフタをし、ゆっくり５分ほど火を通して柔らかくします。

卵をときほぐし、ほうれん草、トマト、じゃがいも、塩こしょうを加えて混ぜ合わせます。

１８ｃｍのフライパンに、すりおろしたにんにくとオリーブオイル大さじ２を入れ、弱火にかけ香りが出るまで２分ほど加熱します。

５を入れ、１０分くらい熱し、形が整ってきたら皿にすべらすように移して、ひっくり返します。２～３回繰り返し、形を整えます。

できあがりヽ(´∀｀）ノ
そのままでもおいしいですがケチャップやトマトソース、チリビーンズを添えるとさらにおいしいです。