白滝は食べやすい長さに切って、フライパンで4～5分乾煎りする。（アク抜き不要の白滝は乾煎りしなくてOK）

ピーマン、人参は千切り、玉ねぎはスライス、にらは5㎝幅に切る。

醤油、みりん、砂糖、酒を合わせる。

フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で炒める。

香りがたったら中火にし、人参、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒める。

野菜がしんなりしたら白滝、にら、①を加え炒めて完成。